いきなり!ステーキは、日本の外食産業企業ペッパーフードサービスが運営する、ステーキ専門の飲食店チェーン。 店舗のロゴは「いきなり🚀ステーキ」のように、感嘆符の部分がロケットの絵になっている。 主に低価格であるなどと標榜するステーキを提供している。予約不要の立ち食いスタイルを特徴としていた。2015…
18キロバイト (2,649 語) - 2023年10月3日 (火) 05:24

(出典 ikinaristeak.com)


「いきなりステーキ」の凋落の一因として、競合他社の台頭も大きかったと思います。最初は新しいステーキ専門店として独自性を持っていましたが、後には同じようなコンセプトの店舗が増え、競争が激化しました。そのため、「いきなりステーキ」は差別化戦略を打ち出せず、顧客を取り込むことができずに衰退してしまったのではないでしょうか。

1 ぐれ ★ :2023/12/26(火) 14:00:50.87 ID:Dn1CMRKs9
※12/26(火) 10:03配信
現代ビジネス

「いきなりステーキ」の失速

 今年12月で開店10周年を迎えたステーキ店「いきなりステーキ」の失速が止まらない。

 ペッパーフードサービスが運営するいきなりステーキは、前菜を挟まずにそのままステーキを提供し立ち食いする、というコンセプトが売りのステーキチェーン。食べたい肉の種類やグラム数、焼き加減を選択できる「オーダーカット」も特徴で、目の前でシェフが焼き上げてくれるスタイルだ。グラム数あたりの金額がリーズナブルなことから、コストパフォーマンスに優れたステーキ店として一躍脚光を浴びた。

 2013年12月に銀座でオープンした1号店を皮切りに、急速なチェーン展開を進め、2018年11月には47都道府県すべてに出店を果たす。最盛期には約500店舗も構えており、栄華を極めたいきなりステーキだったが、次第に増えすぎた店舗が飽和状態へと陥り、業績悪化が目立つように。

なぜ凋落したのか
 2020年12月期のペッパーフードサービスの決算では、売上高が前年比でマイナス53.5%という苦しい結果に終わっており、現在に至るまで減収、減益を重ねている。不採算店の整理のため閉店が相次ぎ、2023年10月現在では188店舗と大きく数を減らすという憂き目に遭っているのだ。

 2022年8月には、業績悪化の責任をとって、店舗外観ポスターの顔でもあった一瀬邦夫社長が辞任。後任には息子の一瀬健作氏が就任し、再建に向けて奮闘するものの、2023年12月期も赤字予想で黒字の見通しは立っていない。

 一度は世間を席巻したいきなりステーキはどこで道を間違えたのか。今回はフードアナリストの重盛高雄氏にいきなりステーキ凋落の原因について解説してもらった(以下、「」内は重盛氏のコメント)。

お得感が感じられない

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/69fc09e841940bc275136636d45953b1dc2795e0?page=1




6 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:01:57.29 ID:Qi0uM02Z0
>>1


m9(ด้้้้็็็็็้้้้้็็็็็้้้้้้้้้Дด้้้้็็็็็้้้้้็็็็็้้้้้้้้้)プギャーw💀😡日本女は世界一の怠け者だから、ガチで死んでいい
そして男性は世界一の働き者、ソースもある
男性の労働時間は日本は未だに世界一という事実

OECD(経済協力開発機構)が2020年にまとめた生活時間の国際比較データ(15~64歳の男女を対象)によると,有償労働時間1が長いのは,比較国中,日本男性(452分),韓国男性(419分),カナダ男性(341分)となっている。有償労働時間のOECD平均は,女218分,男性317分である。

どの国も有償労働時間は男性の方が長いが,各国において男女比(女を1とした場合の男性の倍率)を見ると,男女比が大きいのは,比較国中,1.7倍の日本,イタリア,1.6倍のニュージーランドである。
ちなみに日本の男女での賃金格差はたったの1.3倍
つまり女よりも1.7倍の労働をやってる男性の方が時給換算すると、女よりも低賃金という異常な国

そして女どもは男性に比べて働かないのに、家事や育児も手伝えと喚くキチガイ
だから日本女は男性に殺されても文句言えない

【💀女が求める男女平等】→デート代は当然男が負担!男は女を養い、イクメンでも居てね♥家事も当然手伝えよ?レディースデイなど女が得をする制度には文句は言いません!
でも女にとって不利な事についてはどんどん文句を言います! 
女は楽な仕事しかしません。だってか弱いもんw私は産む機械だから出産後は仕事やめます!だって社会が悪い!セクハラが悪い!
当然旦那が一家の大黒柱ね!でも財布は奥さんの私が全額預かります!
財布を渡さない男は経済的DVで訴えます!
  ↓

寄生虫女お得意の被害妄想:「本当に日本の女は社会的地位が低くて困る(ドヤ顔)」 m9(^Д^)9m だからマンコは産む機械と罵られるw

27 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:05:54.25 ID:Vp+ceJ+W0
>>1
たいして旨くもないのに高くてぼったくってるから
フードコートで1食3000円オーバーとかなんだよ

43 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:08:48.51 ID:rPQe5aIe0
>>1
立ち食いだけど早くて安くて美味い
というコンセプトが崩壊したからだろ
同じ値段でブロンコビリーとか行ったほうが満足度高いもの

85 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:16:14.71 ID:5egQNB6m0
>>43
えっ!同じ値段でステーキを!?

55 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:11:49.98 ID:rPQe5aIe0
>>1
値段が高いのは仕方ないと思えるにしても
社長の怪文書とパワハラが決め手になっていかなくなったわ
こんな気色悪い店で食いたくないって思った

2 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:01:35.43 ID:PgmMuZoE0
いきりすぎたんじゃね

8 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:02:15.59 ID:GlmI3ZaE0
いきなり!ステーキ
いきなり尻見せ
いきなり閉店

9 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:02:22.54 ID:rH2Kg8F10
あの事件未だ解決してないよね
そういうところだと認識してる

10 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:02:29.52 ID:jiGgnaC70
改悪アンド改悪アンド改悪

11 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:02:41.39 ID:rMTLLicJ0
レイパーランチだから

12 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:03:00.24 ID:TGR/wJfj0
結局一回も行ってないわ

13 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:03:01.46 ID:8ZV9azVC0
やっぱりステーキが好き

14 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:03:27.07 ID:+IUil3+n0
以下いきなり閉店禁止!

15 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:03:45.32 ID:0HY1D3hU0
何度でもやり直して落ちぶれるww

16 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:03:57.51 ID:wTMcMwTA0
いきなりペッパーランチ

22 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:04:53.35 ID:rH2Kg8F10
>>16
もうそれで通じるのがすごいわあの事件

17 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:04:04.79 ID:Y3t0ZM6/0
後続出た時点で拡大路線無理があった

18 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:04:12.59 ID:/NUeyCkK0
根本的な原因は、
日本人は牛肉、特にステーキがさほど好きじゃないからなんだよ。

値段の問題じゃなくて、
ステーキという食い物が多くの日本人の嗜好に合わない。

19 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:04:17.60 ID:8g8KkiCu0
一時期肉マイレージに嵌まったけど
プラチナまでいって飽きていかなくなった

20 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:04:25.73 ID:s5KRT3f70
入店すると客は俺だけで貸し切り状態って事がよくあるから悪い気はしないよ

25 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:05:11.77 ID:c47yBs140
>>20
いきなりシャッター降ろされて閉店

41 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:08:25.46 ID:fqBunnCB0
>>25
アッー

59 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:12:35.68 ID:rH2Kg8F10
>>41
アッー、じゃねえのよ
あの事件、逃げ出せたその女が監禁されていた練馬のガレージからは複数の免許証等々が発見されてんだよ
軽くみていい事件ではないのだよ

72 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:14:20.93 ID:rH2Kg8F10
>>41
ちなみに事件発生現場は渋谷な

21 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:04:28.19 ID:/qoHytGm0
円安だからだろ

23 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:05:00.51 ID:SGb8CWer0
注文の仕方が難しそうだから行ったこと無い🥺

24 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:05:08.84 ID:coEyEOy30
東京チカラめしと同じ末路

60 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:12:55.64 ID:HvanhaXo0
>>24
チカラめしの凋落はいきなりステーキ以上、もう1店舗しか残ってないはず。

69 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:13:58.77 ID:gcReetwa0
>>60
まだあるだけいいよ
牛丼太郎はなくなってしまった(名前引き継いだ別経営のが1店舗あるけど)

87 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:16:32.96 ID:PC0+dMnK0
>>69
神戸らんぷ亭も忘れないで

96 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:18:35.59 ID:gcReetwa0
>>87
学生時代ちょくちょくお世話になったね
おろし牛皿が大好きだったなあ

80 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:15:44.74 ID:rPQe5aIe0
>>60
チカラメシってあのクソまずいコメとか
謎に生臭い肉とか油ベトベトのコップとか改善されたんか?
10年くらい前に一度行った時に
マジでこんなまずい米があるのかと驚いたわ

26 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:05:47.40 ID:77s9Uat90
君がっちょり肉(ばかり)を食いたいのって
週に何回くらい?って話だよなあ。

28 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:06:00.11 ID:AFOJFosU0
めっちゃ好きだった
1000円ちょっとで黒ウーロン茶無料でワイルドステーキは
かなりコスパよかった
今は2000円くらいはするだろ?その前に店舗が減りすぎていけない

29 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:06:17.96 ID:3yI2djvE0
円安だろ完全に

輸入肉の値段が1.5倍になってる

30 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:06:37.32 ID:uPTe9QUN0
し、凋落

31 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:06:45.34 ID:e3HLH1El0
いきなり出てきて
いきなりいなくなったな

32 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:06:49.55 ID:BAYyYXAU0
自分で焼けばいいしな

33 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:07:05.25 ID:Vp+ceJ+W0
いきなり閉店ステーキ

34 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:07:36.78 ID:Jv2a/UDW0
凋落もなにも、一時的に目立っただけで、流行ってないし…
店舗増やせば事業拡大に見えて融資受けられるからとにかく数増やしただけ

47 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:09:20.66 ID:AFOJFosU0
>>34
結構流行ってたよ
けどな近隣に店作り過ぎだわあれコンビニじゃねえのに
競合で系列店で客の取り合いだろ

35 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:07:37.63 ID:QTjGUKUn0
とにかくレイプ事件が酷すぎたからだろ

36 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:07:48.56 ID:3OTKK8ID0
スーパーで肉買ってセンパイは出てきたかな?
いまは近所のケーキ屋がトレンドらしいぞ

37 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:07:49.57 ID:AFOJFosU0
辛口のソース売ってほしい
あれ売ってたら買うんだけどな

38 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:07:56.37 ID:sPx0wPxW0
昼飯なんて800円までだ

39 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:07:58.21 ID:+Bx92qRF0
毎日1000~2000円も払えん

40 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:08:14.57 ID:Y3t0ZM6/0
気軽にステーキ食える店も増えたしな

42 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:08:45.21 ID:V4aoW77p0
二郎みたいに注文が難しいイメージ

44 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:08:49.09 ID:9e5WyBFs0
レイプが全然風化しなかったのがな

45 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:09:03.10 ID:0nRQWbb80
出店しすぎとTV放送が原因だろw
正直アメリカ出店とか聞いた時点でこいつアホだろとしか思えんかったわ

46 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:09:07.06 ID:Q8QYiNrU0
原価率がどうとか社長自らアピールしてんのが終わってたよな
客はそれなりの肉を安く食えてたから通ってたわけで原価率とかどうでもいいんだ

48 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:09:25.04 ID:SZNdtF7i0
大して安くもないステーキ食うなら
格安ロピアのいきなり国産うなぎ食うわな

49 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:10:02.50 ID:Vp+ceJ+W0
ロピアの寿司のが全然いいよなw

50 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:10:33.26 ID:KPxH6BA50
そもそものコンセプトが集客に向いてない

51 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:11:00.53 ID:CLviUhM40
カンブリア宮殿に出てきた社長をみて、
これはアカンと思ったヤツ多いはずやで

52 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:11:23.61 ID:D18EcXSl0
ステーキはご馳走
立ち食いで済ませる中流が没落した

53 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:11:28.00 ID:+nNV4kHc0
ラーメン屋さんに買収された?

54 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:11:43.18 ID:LMskHZpB0
2回行ったな。リピートするほどではない味、というか肉。もう少し高い肉が食べたくなる

56 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:12:02.99 ID:bJQfl94Z0
すっかりわしの記憶から消えてたがあったなあこんな店

57 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:12:26.07 ID:ggbTC/ia0
大きめに切って客単価を上げようとし、早く済ませようとしてレアを勧める
そういうところだぞ

81 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:15:46.99 ID:Y3t0ZM6/0
>>57
レアに関しては外食で肉出すところ全般で当てはまるわ

58 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:12:31.69 ID:3V29em4n0
わいもステーキ食ってたら閉店されてノンケ店員2,3人に犯されたりとかしたい

61 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:13:06.51 ID:GkrtoIY40
不味い そんなに安くもない

62 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:13:09.59 ID:2qfOtfTc0
客が1人にならない、シャッターしめらんないフードコート出店を増やしたみたいだけど
子どもにウケるメニューじゃねえしな

63 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:13:16.70 ID:t3/FxMoq0
自分さえ良ければ聞い典型的東京経営

64 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:13:17.15 ID:nG8jzbYq0
一世を風靡したんだからもういいんじゃね

65 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:13:26.71 ID:3V29em4n0
昔はステータス持ってるとドリンク無料で誕生日月にサーロイン無料でお得だったけど今はなんもないもんな

66 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:13:38.53 ID:lNMmNKzV0
ねずみ講だったからだろ
本人確認が無い時代に複数マイレージカード使って
只飯食べてた負担が一般客に行っていた

只飯喰らいの割合が増えて値上げして終わり

67 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:13:47.81 ID:wdJYWPWe0
なぜも何も…

68 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:13:52.76 ID:DeI3P0Em0
月一ぐらいでしか行かないけど美味しいと思うけどな
元住吉店は閉めないでください

70 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:14:10.04 ID:lUyW6D1K0
あのワイルドステーキ(失笑)用の鉄皿だけ欲しい

93 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:17:38.68 ID:2qfOtfTc0
>>70
尼でステーキ皿をググるんだw

71 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:14:20.90 ID:FDyLXf/r0
いきなり日本経済

73 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:14:22.39 ID:er8jDigq0
昔は、ちゃんと切り分けてくれた
最近は、客を見てわざと食えない部位を出されて品質低下した
こんな感じだろ

74 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:14:27.38 ID:n12COXG00
肉マイルとは何だったのか

75 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:15:16.15 ID:SmfRTIg00
たまに行きたくなる

76 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:15:29.21 ID:jEMCN4aW0
近所のとこは
おばちゃんが気持ちよく接客してくれるので
消えて欲しくないなー

77 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:15:32.82 ID:apYKlSue0
いきなり近所に開店してて
いつの間にか閉店してた

78 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:15:39.80 ID:0Fh/RxpH0
USAビーフ買ってきて、低温調理してから表面焼けば店に行く必要無いよ

79 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:15:40.57 ID:V5sLqZml0
この頃に戻せばまた天下取れるぞ

(出典 i.imgur.com)

84 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:16:09.12 ID:Vp+ceJ+W0
>>79
この時はまだ許せたなぁ

86 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:16:17.90 ID:6Dc0l44f0
>>79
やっす

82 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:15:48.96 ID:2ygSOxID0
渋谷センター街にあるいきなりステーキは何から何まで英語表記になってて外国人が結構入ってるいるのは見る

83 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:16:07.37 ID:4hoTLodm0
この前行って450グラムの頼んだら
300グラムぐらいの本体に切れ端付けて全部カットされて出されたわ
カットステーキ頼んだ覚えはねーんだよ
二度と行かない

88 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:16:43.61 ID:khG/stp90
さすがにあのクオリティじゃリピーターつかないだろ
メディアに煽られて来る一見客を使い果たしたら終了

92 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:17:32.97 ID:SDAtWrvE0
>>88
1000円くらいで黒ウーロン茶無料なら行くわ
あれを1000円で食える店はもうない

89 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:17:06.10 ID:EwQiPj/q0
もう手頃でもないし、スーパーで買ってきて自分で焼くわ

90 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:17:09.27 ID:rE08XGPX0
業務スーパーで1枚700円くらいのステーキ焼いて食った方がいい

91 !id:ignore :2023/12/26(火) 14:17:11.91 ID:EO9kBiK60
焼肉屋じゃなかったからに決まっとるがな

94 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:18:03.69 ID:QxEvwH4p0
ステーキなんて素人でも作れるんだからせめて肉質ぐらいは拘ってくれないと
外食する意味ないのよね

95 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:18:09.42 ID:1TQ0PVk90
ステーキは食ってる途中で飽きるんよ

97 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:18:37.75 ID:e20KJS+60
ステーキより焼き肉なんよなぁ

98 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:18:44.59 ID:GL/E6m4r0
日本はなぜこれほど凋落してしまったのか

99 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:18:54.24 ID:ASVZi9Q30
自分で焼いたほうが安いし美味い

100 ウィズコロナの名無しさん :2023/12/26(火) 14:19:02.80 ID:Jwt6zVDT0
>最盛期には約500店舗も

こんなに増えたのか
『ステーキ屋松』『やっぱりステーキ』は近くにないし行ったことねえな